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发布时间:2021-11-14 11:25:13
但是有些啤酒中还会添加酒花膏,也称为酒花浸膏,目的就是为了增加更多的酒花,酿出的啤酒看起来更像好啤酒。这种物质***健康,比不了啤酒花的营养价值。在一些设备老旧或者短时快速的发酵方法尚不成熟的酒厂中,容易生产出醇含量较高的啤酒,喝完“上头”的概率也会比较高。啤酒只是一种普通的酒精饮料,它并没有那么神奇。当我们面对类似的传言时,只要问自己这样一个问题:能够产生这种神奇的物质是不是广泛存在于啤酒中?如果是否定的,那就不要轻易相信这些说法了。
真正的“啤酒醇酿酒”,都有一个特点,那就是原麦汁浓度较高,含量一般都在10%以上。麦汁浓度,即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度,啤酒包装上都会印着麦汁浓度。但是,黄腐酚在啤酒花中的含量仅占有0.1%~1%。而在啤酒酿造过程中,啤酒花会经过煮沸的过程,煮沸时黄腐酚会进行异构,使之在啤酒中的含量大幅降低,异构后的黄腐酚也没有太多神奇的效果。传统的啤酒其实所用的原料是非常简单的,配料只有:水、麦芽、啤酒花和酵母,经过液态糊化和糖化,再经过发酵酿造而成的,容易被***吸收,因此被称为液体面包。
传统的啤酒其实所用的原料是非常简单的,配料只有:水、麦芽、啤酒花和酵母,经过液态糊化和糖化,再经过发酵酿造而成的,容易被***吸收,因此被称为液体面包。浓色啤酒(Brown Beer),顾名思义就是色泽比较深的啤酒,其色泽和口味多和工艺有关,浓色啤酒普遍多来自于国外。可不要小看这2.5%的物质,这些副产物给啤酒带来了很多不同的味道,有些令人愉悦,有些让人作呕,还有一些让人“上头”。
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